不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 干煸青椒肉片 / 醋溜藕丁

干煸青椒肉片/醋溜藕丁/西红柿蛋汤

青椒炒肉片或肉丝是很多人经常会做的一道下饭菜。常有朋友说在外面餐馆里吃到的肉片鲜嫩，香辣开胃下饭，可回家一做，肉片或肉丝又硬又柴吃起来还塞牙，问我有没有嫩肉的方法。今就来和大家分享一道干煸青椒肉片的做法，肉片鲜嫩入味，杭椒干香辣味柔和，特别下饭。

干煸青椒肉片

炒肉片或做肉片汤最好选用里脊肉或猪后臀尖肉。后臀尖就是猪屁股那块最厚的肉，臀部肉质柔软纤维细，可以代替里脊肉来用，但价格却要比里脊肉便宜。

【食材】：猪后臀尖肉200克，杭椒1把，姜，蒜，油3勺，料酒3勺，生抽1勺，玉米淀粉1勺，盐

【做法】：

1、腌肉，给肉片上浆

猪肉斜着纹理切薄片，装碗里，加入姜丝，2勺料酒，1勺生抽，1勺玉米淀粉（可以用红薯淀粉代替）用手抓匀，然后加入1勺油拌匀封住肉片里的汁水，腌制10分钟