绍兴的美味，独树一帜地在江南小城里熠熠发光。一壶黄酒、一叠豆，让我们一同醉倒在这乌篷乡里……

臭豆腐

臭豆腐是绍兴美食的“必修课”——用苋菜梗汁浸制而成，不仅可以蒸制还可以油炸。炸到焦黄酥脆，迅速在豆腐的一面开个洞，浇上辣椒油、酱油和香油。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老绍兴打发下午时光的方式。

银丝响铃

银丝响铃色泽黄亮，薄如蝉翼，一缕一缕宛若银丝。内里包裹着以萝卜丝、鱼茸混合成的内馅，经热油炸制之后，香松鲜嫩，一口咬下清脆如铃，别具一格。

酱鸭

绍兴人选用肉质紧实的老鸭，宰好后挂在通风处晾上几个小时，让鸭肉里的水分慢慢蒸发，先腌再卤。卤至鸭成酱红色时捞出沥干，在日光下晒两至三天即成。吃的时候再淋上绍酒，撒白糖、葱、姜，旺火蒸熟，一盆酱香绵长的酱鸭就制作好了。

酱鸡