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它是小溪里的“精灵”，肉质细嫩，腌一腌入锅一炸，外酥里嫩忒香！

说起泥鳅大家也许会想起小时候，经常听到的那曲歌谣“捉泥鳅”，轻快的音乐让我们想起很多儿时的回忆，小时候还常常和家里人去河里捉泥鳅，真的别提有多快乐了，都是现在美好的快乐回忆。

泥鳅还是一道非常美味的菜肴，泥鳅被称为“水中人参”，是民间非常好的进补食材。

不仅味道鲜美，营养也很丰富。泥鳅含有丰富的蛋白质，铁，碳水化合物，矿物质元素以及多种维生素，能够增强身体素质，提高身体抵抗力。

泥鳅的表面有黏黏的液体，具有很好的消炎*菌的功效。泥鳅肉质细腻，很容易被身体消化吸收，所以一般人群都适合食用。

泥鳅既营养丰富，而且又非常美味，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉。

炳哥今天给大家带来的是“椒盐泥鳅”，腌一腌入锅一炸，吃起来外酥里嫩超级香，一口一条，每一口都是那么的美味，连骨头都可以吃，下酒下饭都非常好，做法非常简单，大人孩子都超爱吃，对身体健康也很有帮助。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道椒盐泥鳅炳哥是如何制作的吧。

【食材准备】：

泥鳅，椒盐，食用油，生姜，蒜，辣椒粉，盐，鸡精，干辣椒，青椒，葱等等

【烹制方法】：

1、首先准备好所有的食材，将买回的泥鳅先放入盆中清洗，多次换水可以泥鳅中的粘液去除很多。