本期导读：这样腌黄瓜扭咸菜，又脆又绿特下饭，第二天就能吃，吃半年都不会坏

黄瓜纽子就是黄瓜开花后接的小黄瓜，刚接出来的时候，还没长大叫黄瓜扭子。这种黄瓜扭可是“稀罕货”，一般到秋季才有，“秋后的茄子罢园的瓜”。罢园黄瓜扭指的是黄瓜秧快老死之前结的最后一批很小很小的小不点黄瓜。‌这些黄瓜在罢园前被采摘下来，通常用来腌制，因为它们在罢园前结的，所以被称为黄瓜扭。

这种黄瓜非常适合腌制，因为它们的体积小，可以更好地吸收腌料的味道，使得腌制出来的菜品味道更加浓郁。腌制的小黄瓜扭不管是佐粥亦或是下饭都是很不错的选择，

黄瓜扭怎样腌咸菜好吃？教你这样做，腌小黄瓜扭的这个方法特别简单，相信你做过一次便也会爱上，不需要花费太多的时间，腌出的咸菜又脆又绿特下饭，第二天就能吃，味道好极了，下面将腌制小黄瓜扭的方法详细分享给大家，自己在家做吃着更放心。喜欢吃腌黄瓜的朋友，可以趁现在黄瓜便宜，多买一些腌制起来，吃半年都不会坏。

【脆皮五香黄瓜钮咸菜】所需材料：小黄瓜6斤、盐半斤、油2两、生抽3斤、冰糖1两、干辣椒15克、花椒10克、八角10克、味精10克、鸡精10克、熟芝麻50克、高度白酒1两、

做法步骤：

1.把黄瓜用淡盐水清洗2遍，把黄瓜洗净，晾净表面的水分。