- step 6 -

我们将处理好的柚子皮倒入玻璃罐中，然后倒入放凉备好的糖浆，让糖浆从上到下慢慢的渗通到柚子中，接着在上面辅一层白糖，主要是为了保存更长的时间。放到冰箱后，腌制2天后食用的口感最佳。

我们处理柚子皮需要记住3点：

1.是柚子皮的外层需要刨掉，为了更好的去除苦涩味。

2.是水煮柚子皮的时间不宜过长，只需5分钟左右即可，因为柚子皮的纤维松散容易煮烂。

3.是需要再泡水再拧干，重复3次。也可以更多次数，目的是为了减少苦味。

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