原料带皮羊肉一千克，胡萝卜100克，特制锅仔酱50克，啤酒500克，蒜瓣50克，干辣椒节50克，八角5克，白扣5克，姜片10克，香菜段15克，海天老抽25克，精盐，胡椒粉，白糖，味精各适量，红油20克，熟菜籽油100克。

特制锅仔酱，糍粑辣椒500克，蚕豆瓣300克，辣酱500克，紫草50克，八角50克，香叶20克，白蔻50克，菜籽油500克，白糖100克，鸡粉100克（菜籽油炒香，搅拌均匀即可）

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