来源：华声在线

转让或转型

餐馆按下“野味”删除键

在湖南部分地区，蛇是一道特色美食，饭店里一份口味蛇或干锅蛇的售价往往不低于200元。如今，曾经日日客满的口味蛇等野味店现状如何?4月1日上午，记者走访了多家曾提供人工养殖的蛇、娃娃鱼等菜品的餐馆。

长沙市开福区的金霞安置小区内有多家餐馆及烧烤店，不少餐馆打出了“口味蛇”、“姜辣蛇”等招牌。4月1日上午，记者来到小区发现，小区内大部分餐馆仍处于闭店状态，多家原以蛇为主打菜的餐馆门口贴上了“门面转让”、“旺铺转租”等公告。

谭记宁乡蛇城是一家主打宁乡口味蛇的餐馆，此前一份口味蛇的售价最低168元。4月1日上午，谭记宁乡蛇城的店门紧闭，透过玻璃可以看到，店内的绿植已经枯死发黄。在其附近的衡东土菜口味馆店面招牌上标示了“口味蛇”“跳跳蛙”等菜肴，一张“门面转让”公告贴在店铺正大门上。

记者拨打了公告上的电话，接电话的是房东徐女士。徐女士称，因衡东土菜口味馆的店主欠交部分房租，经双方协商，店铺转租事宜交由房东处理。徐女士说，“之前这家店生意很好的，每天晚上都开到一两点。但是受疫情影响，老板过年回衡东之后便没再回长沙。”

喜呷是一家连锁湘菜馆。4月1日上午，记者在喜呷店内的菜单上看到，“秘制汉寿甲鱼”仍在菜单上显示，售价128元一斤，而娃娃鱼已经“消失”。店员解释，门店3月初复工，复工前已经更换了菜单，将娃娃鱼等“野味”删去。

除了餐馆，在农贸市场及水产市场里，也不再发现人工养殖的野生动物。记者在马王堆海鲜水产市场询问了一位售卖甲鱼的摊主是否有娃娃鱼或蛇，摊主连忙表示，“现在都没了，这谁敢卖?”

■三湘都市报·华声在线 见习记者 周可