万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。

清明节，又称踏青节、祭祖节，是二十四节气中兼具自然与人文内涵的独特节日。此时春回大地，草木萌发，《月令七十二候集解》称其“气清景明，万物皆显”，正是祭祖扫墓、踏青郊游的时节。古语有云：“寒食东风御柳斜”，清明与寒食节交融，衍生出“改火祭天”的传统，更寄托了人们对先人的追思与对生命的敬畏。

清明节也有自己的食俗，如南方清明节要吃青团，软糯的青团承载着江南人对清明独特的记忆。但在北方，清明节吃冷食、清明饭的习俗，随着时间的推移逐渐消失，甚至很多老一辈的北方人也不知道清明节要吃什么。这个时候，万能的饺子就再次派上了用场。无论是清明祭祖，庄重肃穆间表达对先人的追思；还是家人团聚，热闹氛围里享受亲情的温暖，饺子总能恰到好处地增加氛围感，它形如元宝，蕴含着吉祥纳福的美好之意 。

清明正值春菜丰茂，饺子馅料讲究应季而食。老辈人常说：“3馅不上桌，福气不进门”，以下三种馅料既鲜美又暗含吉兆，为节日添彩。

荠菜是清明时令野菜的“扛把子”，《诗经》中便有“谁谓荼苦，其甘如荠”的赞颂。其嫩叶清香回甘，与肥瘦相间的猪肉搭配，油脂浸润菜叶，鲜香加倍。民间视荠菜为“聚财菜”，包入饺子中，寓意“财源如荠菜般生生不息”。