春天正是吃菠菜的季节，菠菜的营养价值非常高。菠菜凉拌着吃，炒着吃，蒸着吃都非常的不错。今天分享菠菜的另一种做法.上汤菠菜，即是菜，又是汤，做出来汤鲜味美，营养又好喝。

1、准备食材：

准备一把择洗干净的菠菜，我用的是自家地里种的红根菠菜，将准备好的菠菜切成长段就可以。

再准备一小块的猪里脊肉，将肉全部切成小丁。

再准备2个剥皮的松花蛋，将松花蛋也全部切成小丁。

3、处理菠菜：

锅里水烧开后，加入2勺的盐，再加入少许的食用油进去。然后将切好的菠菜放进锅里焯水，可以去除菠菜的草酸。锅里加盐可以让菜入个底味，加油可以让菠菜保持色泽翠绿不变色。烫大约30秒左右，然后将烫好的菠菜全部控水捞出来，垫到盆底。

3、下来炒锅里倒入少量的油，再加一小勺的猪油来增加香味。然后加入切好的肉丁进去翻炒，多翻炒一会，将肉丁炒熟。

再加点葱姜沫进去炒出香味，然后加入切好的松花蛋进去翻炒，这样做出来的汤更浓郁。

再倒入一碗水进去搅一搅。等锅里汤汁煮开后，加入盐调味，再加入一勺白胡椒粉，加一小勺的味精进去搅一搅。

最后再撒点枸杞进去烫半分钟左右就可以关火了，这里加点枸杞不仅能搭配颜色，而且更营养。

然后将锅里烧好的汤浇到这个装菠菜的盆里面。

咱们这道上汤菠菜就做好啦，即是汤，又是菜。里面有肉、有菜、有蛋，特别的营养美味。趁春意正浓，快来一碗青翠欲滴的上汤菠菜吧。