今天用牛肉搭薄荷,这种奇妙组合在“植物王国”云南,是一种经典搭配。
肉的脂香与植物芬芳的结合,强强联动,更激食欲。
- 食材准备 -

葱姜水:葱白末10g 姜末15g 清水50g
腌牛肉:牛肉300g 盐2g 鸡精1g 生抽5g 老抽2g 葱姜水50g 木薯淀粉8g 食用油15g
牛肉片焯水:姜片5片 葱结1个
凉拌汁:蒜末15g 小米椒圈2个 葱花5g 花椒粉1g 辣椒粉1g 白芝麻3g 盐1g 热油15g 生抽15g 蚝油10g 香醋10g 鸡精1g 香油3g 凉白开20g
配菜:熟花生米50g 黄瓜块100g 薄荷叶20g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.葱姜水制作:将葱末、姜末和清水倒入碗中拌匀浸泡15分钟,然后过滤出葱姜水备用

2.将牛肉逆纹路切薄片,盛入碗中,加入盐、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀


