今天用牛肉搭薄荷，这种奇妙组合在“植物王国”云南，是一种经典搭配。

肉的脂香与植物芬芳的结合，强强联动，更激食欲。

- 食材准备 -

葱姜水：葱白末10g 姜末15g 清水50g

腌牛肉：牛肉300g 盐2g 鸡精1g 生抽5g 老抽2g 葱姜水50g 木薯淀粉8g 食用油15g

牛肉片焯水：姜片5片 葱结1个

凉拌汁：蒜末15g 小米椒圈2个 葱花5g 花椒粉1g 辣椒粉1g 白芝麻3g 盐1g 热油15g 生抽15g 蚝油10g 香醋10g 鸡精1g 香油3g 凉白开20g

配菜：熟花生米50g 黄瓜块100g 薄荷叶20g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.葱姜水制作：将葱末、姜末和清水倒入碗中拌匀浸泡15分钟，然后过滤出葱姜水备用

2.将牛肉逆纹路切薄片，盛入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀