炒黄瓜切记焯水多加一步，炒好的黄瓜脆嫩爽口，不出水还入味，做法简单又有营养，学会这样做可以多吃两碗大米饭，一起看看我是怎么做的。

·首先准备两根比较新鲜的黄瓜，用清水冲洗干净之后把头和尾去掉一点，不要从中间对半切开，一分为二。

·然后再把平的面放到案板上，长方向切成3毫米宽的片，这一步操作的时候可以稍微的慢一点，尽量的切的薄厚均匀，在烧菜的时候才能够达到成熟一致，烧好的菜口感会更好吃。

·然后再把黄瓜调转一个方向，斜刀45度，长度大约3厘米左右，片切成菱形片，像视频中这样。

·切好之后把黄瓜先装到盘子里面。

·接下来准备一块猪肉，喜欢吃的也可以多放。把猪肉先分切成小块，然后再顶刀切成薄片，可以稍微的薄一些。

·切好先把肉装到盘子里，像这样的家庭小炒只需往里面加入少许的老抽酱油，用筷子稍稍的去拌一下，像这样也不用上浆，炒好之后口感就非常的好吃。

·我又准备了一大把黑木耳。

·接下来再准备两颗洗干净的香葱，把香葱切成两公分长的段，大蒜切成厚片。

·再准备一块带皮生姜，先切成薄片，然后再切成条，最后切成菱形片。

·小料准备好之后放到一旁。

·再准备一个大碗，往里面打入三个鸡蛋，像这样一份菜的量三个鸡蛋足够了，用筷子搅散，先放在一旁备用。

·小碗里面加入少许的食用盐调个味道，一点点味精、胡椒粉、少来一点白糖、一勺生抽酱油，再兑入小半碗清水、半勺玉米淀粉，最后再来几滴香醋，提前把碗汁调好，炒菜的时候就不会手忙脚乱了。