#蚝油生菜#“下班累到不想动，冰箱只剩一颗生菜？别慌！这道我妈做了30年的蚝油生菜，焯水3分钟 炒料30秒，脆嫩鲜甜直击天灵盖！低卡零负担，半夜吃光一整盘也不怕胖！”

食材清单（1人狠炫版）

1️⃣ 生菜2棵（约300g，膳食纤维王者，润肠刮油神器）

2️⃣ 蒜末5瓣（*菌扛把子，香味灵魂所在！）

3️⃣ 蚝油2勺 生抽1勺（提鲜不抢味，厨房小白调味救星）

✅ 秘料：白糖半勺（中和咸鲜）、淀粉1小勺（勾芡亮晶晶）

脆嫩不发黑的诀窍

1️⃣ 焯水生菜：

- 烧一锅水，加1勺盐 几滴油（锁翠绿关键！）

- 生菜撕大片，下锅焯10秒立刻捞出冲冷水（冰水更脆！）

2️⃣ 爆香蒜末：

- 热锅凉油，小火煸蒜末至微黄（火大易苦！）

- 加蚝油 生抽 白糖 3勺清水煮沸

3️⃣ 勾芡神操作：

- 淀粉加2勺水调匀，转圈淋入锅中

- 汤汁浓稠后关火，直接浇在生菜上

营养的方方面面：

✅ 生菜：含水量95%！维生素K促进钙吸收，熬夜党多吃

✅ 大蒜素：天然抗菌剂，换季流感季必备

✅ 蚝油：锌元素增强免疫力，少量提鲜无负担

小徐厨总结一下：

“蚝油生菜不翻车口诀：

焯水10秒冲冷水，蒜末小火别炒焦，

蚝油晚放不加盐，勾芡要薄如蝉翼！

小厨的温馨提示：

▸ 生菜选罗马生菜更脆，球生菜口感偏软

▸ 酱汁宁可少不可多！生菜出水会稀释咸度

▸ 减肥党可用零卡糖替代白糖，鲜味不减

懒人必看：蒜末提前剁好冷冻，蚝油汁一次熬3天量，深夜饿急3分钟复刻大排档风味！今晚就开炫！