第一步，首先先将买回来的新鲜油菜，用刀将根部去掉，然后把油菜用水清洗干净控干水分。把准备好的大蒜去皮后，剁成蒜末备用。

第二步，起锅倒入适量的清水，用大火将水烧开，然后调入一勺盐，适量的食用油，接着把洗干净的油菜下入锅中进行焯水至油菜断生时，即可捞出来控水备用。

第三步，锅中倒入少许的花生油，油温烧至六成热时，下入蒜末爆出香味，然后再将洗干净的小油菜下入锅中爆炒。调入少许的盐，味精，翻炒至油菜入味时，即可出锅装盘。

按照以上所分享的的方法，炒出来的青菜，不仅口感好吃，而且还很有营养。炒青菜时要注意一点，青菜的炒制时间一定要短，否则青菜就会变老，还会失去营养！

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