3.煮好的五花肉放凉，改刀成薄厚均匀的薄片。切肉的时候要直着下刀切，这样肉片煸炒后，就会出卷。

4.锅中倒油，烧制4成热，把肉下锅，中火翻炒，肉片出油后、放入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉，一起炒至出红油、出香。

5.锅中分别先下入蒜白、辣椒，翻炒1分钟左右，再下入蒜绿叶、盐、白糖、味精，顺着锅边烹入酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

美味其实就是简简单单，用心去做才好吃，最重要的是自己喜欢，大家说对吗？

以上就是轻舞今天和大家分享的【回锅肉，用生肉炒还是熟肉炒？都不对，关键是“1步4料”，才正宗】。要是喜欢，大家可以点赞、收藏、加关注我哦。