一时间，所长甚至不知道该选什么样的砧板。

这时候，小雷给所长推荐了一块曲面麦香防霉砧板，让我试一试。

所长特地用了几天，然后放了一段时间，发现它真的不会发霉。

查了一下，这块砧板采用天然麦秸秆制成，不会渗水，一冲即净，还能抑制细菌繁殖，无需保养也能做到永不发霉。

砧板之所以会发霉，最大的原因还是我们切东西时留下的刀痕，密密麻麻，纵横交错，还有肉汁菜汁藏在里面，让砧板成了细菌、霉菌繁殖的最佳场所。

如果你用的是木砧板或者竹砧板，切肉时还会将表面的木屑刮下来，你以为你做的是美味佳肴，实际上是木屑炒霉菌。

而所长用的这块曲面麦香防霉砧板却不存在这个问题，因为它是由天然麦秸秆制成，不但硬，而且防菌防霉。

这是因为麦秸秆来源于我们大家熟悉的小麦，它跟小麦壳一样，即使暴露在大自然中也不会被虫蛀和微生物腐蚀，是制作砧板的天然优良材料。