【食材准备】

干海带1条，排骨1斤，姜片适量，胡椒粉1勺，白醋适量，小葱香菜适量

【做法步骤】

第一步:准备一盆35度左右的温水，加入1勺白醋，搅拌均匀，然后放入干海带泡发10分钟；

第二步:搓洗泡发后的海带，如果杂质和沙粒较多，就放一勺面粉，面粉有较强的吸附能力，有助于清洗干净；

第三步:洗干净的海带切成菱形块，装起来备用；

第四步:排骨里放些姜片，冷水下锅，焯水10分钟后捞起；

第五步:排骨放入砂锅里，再放些姜片，放一锅清水，大火烧开后再炖10分钟；

第六步:放入海带块，加入适量食盐，1勺白醋，等汤汁再次沸腾的时候，改成中小火炖30分钟；

第七步:放入1勺胡椒粉，搅拌均匀就可以关火了；

第八步:盛出后，撒些葱花或是香菜就可以食用了。

1. 很多人第一步泡发海带时用凉水或是开水，用凉水泡发用的时间会比较长，开水虽然快，但会造成海带里营养成分的流失。用温水加一点白醋泡发，10分钟就泡发好了。

2. 排骨熟透的时间比海带长，因此排骨先炖10分钟再放海带。海带如果放的过早，会很软口感不好，如果放的时间过迟，味不能入汤，并且还发硬不好吃，时间合适了，海带的营养成分能很好的融入汤汁里，令汤更鲜，海带也有一些嚼劲好吃。

海带排骨汤

3. 炖的时候，放勺白醋，可以减少烹饪时间，让排骨和海带能快一点炖熟。

好的海带不仅营养成分含量更高，而且泥沙杂质较少，很好清洗。