接下来再把洗过的黄豆倒入锅中，用小火开始慢慢翻炒，记住火一定不要开大火，用大火就非常容易的把黄豆给炒糊，这样会大大的影响口感，黄豆通过这样炒，可以让它当中的营养成分释放的更加充分，当然了我们炒也不需要太久，只需要把黄豆表面的水分给炒干，并且你闻到浓浓的黄豆香味儿就可以了。

炒上3分钟左右，大概这样就可以关火，接下来把炒好的黄豆倒入盘子当中，用铲子给它扒拉一下，尽量不要叠在一起，这样可以让黄豆快速降温。

利用降温的时间准备一个密封罐，密封罐如果长期没使用，里面有异味儿，因此我们可以往罐子中加入开水给它烫一烫，这样不仅可以去除异味儿，还可以起到一个*毒消菌的作用，用开水把密封罐泡上5分钟以上就可以了。

接下来再准备一块生姜，生姜也是我们每天都会用到的调味品，其实它也是一种药食同源的食材，还有丰富的姜辣素以及多种营养成分。

这里我们需要加入水，把生姜给它清洗一下，洗的时候我们可以用刷子来刷，这样可以非常轻松的把，生姜表面的泥土给它刷的干干净净，刷好以后再用水冲一冲，这样就得到了一块儿非常干净的生姜。