水产加工中剔除鱼骨、鱼皮和采集鱼肉的过程涉及多个步骤和相应的设备。以下是对这些步骤和设备的详细介绍：

剔除鱼骨

1、剔除鱼骨的方法主要有：鱼中骨剔除

鱼中骨去除：把鱼平放到去鱼中骨机中，通过鱼中骨一分为二，去除鱼的中骨。

2、剔除鱼皮

剔除鱼皮通常是在鱼肉采集过程中直接完成的。在采集鱼肉时，设备会同时去除鱼皮和鱼骨，确保只采集到纯净的鱼肉。也可以用去鱼皮机直接去鱼皮。

3、采集鱼肉

采集鱼肉主要使用鱼肉采肉机设备。这些设备能够高效、快速地去除鱼骨、鱼皮，并采集到纯净的鱼肉。以下是一些常见的鱼肉采肉机设备及其特点：

鱼肉采肉机：这些设备通常具有鱼骨分离、鱼肉去刺等功能，能够处理各种大小的鱼类。

骨肉分离机：专门用于将鱼肉与鱼骨分离，确保采集到的鱼肉无骨、无刺。

不锈钢鱼肉采肉机：采用不锈钢材质，耐腐蚀、易清洗。适用于大型水产加工厂。

所需设备

1、鱼肉采肉机：主要设备，用于采集鱼肉并去除鱼骨、鱼皮。

2、脱刺机：可选设备，用于进一步去除鱼肉中的鱼刺。

3、分离机：可选设备，用于将鱼肉与鱼骨、鱼皮等杂质进行更彻底的分离。

注意事项

在使用任何设备之前，请仔细阅读说明书，确保正确操作。

定期对设备进行清洗和维护，以确保其正常运行和延长使用寿命。

根据不同的鱼类和加工要求，选择合适的设备和加工方法。

通过以上步骤和设备的介绍，相信您能够更好地进行水产加工中的剔除鱼骨、鱼皮和采集鱼肉的工作。