茄子和豆角是两种很常见的蔬菜，这两样搭配起来也非常好吃。饭店里边做的茄子烧豆角一般都会把茄子和豆角过一遍油，然后再爆炒，而且饭店选用的茄子一般是长茄子。我们今天做的是茄子炖豆角，茄子我们用的是圆茄子。小时候吃的茄子都是圆的，所以这道菜有种童年的味道。

所需食材

圆茄子：一个

豆角：一把

五花肉：一小块

西红柿：一个

葱：半颗

姜：三片

食用油：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

香油：适量

香菜：一颗

首先我们先处理食材，豆角洗净切段。茄子去皮切块。五花肉切成薄片。西红柿切成大块。葱切段，姜切片备用。

热锅凉油先把五花肉放进去煸炒，先加入少量料酒去腥，再加入一勺生抽调味。炒至微微发黄加入葱和姜继续翻炒。