然后一次加入西红柿和豆角继续煸炒。这里的西红柿不需要去皮，最后西红柿会融入汤汁中，把皮拣出来就行。

最后加入茄子继续煸炒一分钟，然后加入一碗清水，放入盐和生抽调味，盖锅盖中火炖。水不需要加太多，炖煮过程中茄子会出水。

炖至豆角茄子软烂滴入几滴香油即可出锅。如果不喜欢汤汁太多最后可以用大火收汁。我留的汤比较多，喜欢吃汤泡饭，或者汤泡饼。

最后装盘加入香菜点缀下就可以了。小的时候夏天熬一锅茄子豆角都是一人盛一碗，再烙几张大饼配着吃，每次都是汤都不剩。你们那有这种吃法吗？欢迎评论区留言。

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