第一步:首先把准备好的牛肉丸放在锅中大火煮熟,然后捞出控干,对半切开;而后在表面进行“井”字形纹路的改刀,下面这张图的状态您可以做一个参考。

第二步:锅中加入150ml的食用油,加热至七成热后转小火,然后把准备好的牛肉丸放入其中,油炸至表面金黄干焦,捞出控油装盘。

第三步:锅底留油,先把准备好的葱花、蒜末倒入锅中爆香,随后倒入切成圈的小米辣,准备好的沙茶酱,料酒,蚝油,白砂糖,盐,鸡精,20ml的清水,稍微翻炒几下后,开大火煮沸;然后转小火盖上盖,熬制成微微粘稠的酱汁关火。

第四步:最后把准备好的沙茶酱浇淋在装盘好的牛肉丸表层,之后就可以上桌品尝了。

