魔芋胶可以和蔗糖、葡萄糖、糖浆、奶粉、大多数食品乳化剂、食用香精、色素、防腐剂等混溶。同时魔芋胶能与以下食品增稠剂混溶：

果胶；

细菌合成胶（如黄杆菌胶）；

植物渗出液胶（如黄蓍胶、刺梧桐胶、阿拉伯胶）；

种子胶（如瓜尔豆胶、刺槐豆胶、罗望子胶、亚麻子胶、田菁胶）；

海藻提取物（如红藻胶、琼胶、卡拉胶、角叉藻胶、岩藻胶、绿藻胶）；

半合成胶（如CMC、CMS、HPC、HPS、PGA 及各类变性淀粉）；

天然胶（如玉米淀粉、木薯淀粉、微晶纤维素及各种天然食品超微细粉）；

图源：创客贴

两元高聚物（如魔芋胶和K-鹿角藻胶、帚叉藻胶、黄原胶混溶后产生协同增效作用，协同增效作用来源于K-鹿角藻胶、帚叉藻胶、黄原胶与魔芋胶大分子间的相互作用，其示意图见下图）。

协同增稠作用是非常复杂的高聚物大分子间的相互作用，A、B 胶的协同增稠作用可能发生以下4种结构，见下图。