白雪菇▲

白玉菇也叫蟹味菇，菇体洁白如玉，质地细腻，脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种深受国内外青睐的上乘山珍，它也是食用菌中的“金枝玉叶”，而且，其细腻、鲜滑和清甜的口感，非常适合煮汤喝，搭配富含维生素c及番茄红素的番茄、富含蛋白质的鸡蛋一起煮汤，酸爽开胃，营养丰富。

冬天各种鸡鸭鱼肉吃腻了，来一碗酸爽开胃的番茄菌菇汤，开胃、助消化、增进食欲，还能提高身体免疫力，常喝对身体非常棒哦。

番茄菌菇汤▲

所需食材：白玉菇150g、番茄2个、鸡蛋1枚、葱段儿5g、香菜10g

辅食材：植物油10mg、生抽1勺、盐3g、胡椒粉适量

白玉菇、番茄、鸡蛋、香菜、葱▲

制作过程：

1、首先把白玉菇从整朵上一颗颗掰开，用流水多冲洗几分钟，然后放入淡盐水中浸泡二十分钟左右，以彻底清除表面的杂质、灰尘和细菌。

浸泡白玉菇▲

2、浸泡白玉菇的过程我们准备其它配料。把两个番茄清洗一下表面，然后撕去外皮，切成小块儿备用。去皮的方法有两种，一种是先用开水烫几分钟，然后用刀在顶部划个十字刀，轻易就能把皮去掉。另一种方法：用一把铁勺的边缘，在西红柿的表面轻轻刮拭，整个表面都要刮到，然后在番茄顶部划个十字，也很容易把皮撕掉。葱、香菜分别洗净切段儿，装盘备用。