经过长达8个小时的腌制过程，鹌鹑蛋的味道就变得咸香了，此时就可以用漏勺捞出鹌鹑蛋享用。为了让菜变得更漂亮大家还可以发挥创意，比方说盘子底部放生菜上面放红色鹌鹑蛋这样看起来就很漂亮。或者是鹌鹑蛋底部切平，竖着摆放在盘子中也很好看。

【红曲米鹌鹑蛋总结】

1 为了让鹌鹑蛋更容易去壳，我们需要把煮熟的鹌鹑蛋迅速放入冷水当中。

2 焖煮上色时不需要使用大火，把火调小等待10分钟即可。红曲米对人是无害的多放一些更容易上色。

3 腌制鹌鹑蛋所用的器皿最好不要使用不锈钢的，因为盐等调料会腐蚀不锈钢，大家可以用陶瓷塑料等器皿替代。