本期视频介绍的是青椒豆腐的做法，详细步骤如下：

·食材准备：嫩豆腐、青椒、红椒、蒜子、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油、清水。

·制作步骤：

→1.煎豆腐：热锅凉油撒少许盐(防止豆腐粘锅)，嫩豆腐切厚片整齐码入锅中，中火煎至底面定型金黄翻面煎另一面。

→2.炒香配料：另起锅加少许油放入蒜末爆香，加入青红椒块翻炒撒少许盐提味。

→3.调味收汁：倒入煎好的豆腐，加1勺生抽+半勺蚝油+少许鸡精，加半碗清水(没过食材1/3)中小火焖煮2分钟，大火收汁让汤汁均匀裹在豆腐上。

技巧提示：嫩豆腐易碎煎时不要频繁翻动，青红椒保持脆爽口感不要炒太久，收汁时用锅铲轻推避免豆腐破碎。

这道菜外酥里嫩，汤汁浓郁非常适合搭配米饭食用，可根据个人口味调整辣度或添加肉末、香菇等配料。