很久之前朋友给我的一袋梅干菜，被我当成了压箱底的宝贝，还剩一小把一直没舍得吃，今天刚拿出来，那香味扑鼻而来，太馋人了！梅干菜是种很神奇的蔬菜，即使跟大鱼大肉搭配在一起，它也是主角儿，既香又下饭！

梅干菜用来炖肉，或者做梅菜扣肉是一等一的好吃，鲜香味美！但是梅干菜用来做包子、做油饼等主食，味道也绝不逊色，尤其梅干菜饼，焦香酥脆，越嚼越香，吃起来上瘾。

梅干菜饼自己在家做也很简单，不需要发面，也不需要单独做油酥，直接和面包馅儿，家里有平底锅或者电饼铛就可以做，对于新手来说也是尤其友好的，零难度！

主要食材：面粉200克，清水110克，盐1克，食用油10克，梅干菜1把，葱1根，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙。

【具体做法】

1、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。因为不是发面，也不用油酥，所以揉出来的面一定要稍微软一些，揉好的面醒过之后面团组织得到充分延展，很松软但是也不会黏手的。