自己做很干净卫生。剥蟹肉、熬蟹膏很麻烦，等中秋蟹肥的时候，把过程发给大家。
By 左岸的空间
用料
- 大闸蟹（母） 4只
- 五花肉肉馅 400克
- 生姜 适量
- 生抽 二勺
- 白砂糖 适量
- 料酒 一勺
- 中筋面粉 600克
- 发酵粉 6克
- 清水 150克
- 猪油 120克
- 老抽 三勺
做法步骤
1、五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏。（我深秋加工好后放入冰箱密封冷冻，取出化冻）
2、五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-27 17:36:52作者：YD166手机阅读>>
自己做很干净卫生。剥蟹肉、熬蟹膏很麻烦，等中秋蟹肥的时候，把过程发给大家。
By 左岸的空间
1、五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏。（我深秋加工好后放入冰箱密封冷冻，取出化冻）
2、五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲。
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