最有特色的海参名菜有两种，一是葱烧海参，二是海参捞饭。海参捞饭是鲁菜系中很有特色的菜式之一。以海参为主要食材，辅以浓郁鲜香的汤汁，海参Q弹爽滑，米饭香糯鲜美，营养丰富，别具风味。不少人都觉得酒店里做的海参捞饭应该做法很复杂吧，自己在家肯定做不出来。其实呀，只要学会这个捞饭的秘制料汁，我们在家也可以做出鲜香味美的海参捞饭
By 悦悦姐的厨房
用料
- 金龙鱼乳玉皇妃大米 250g 水（用于煮米饭）310g
- 胡姬花古法小榨花生油 20ml 泡发海参 3条
- 活海虾 10个 干贝 15粒
- 白玉菇 60g 鲜香菇 3个
- 芦笋尖 6根 生姜 5g
- 葱白 2段 海鲜酱油 10ml
- 料酒 15ml 白胡椒粉 1小撮
- 盐 1小撮 糖 3g
- 鲍汁 20g 蚝油 10g
- 鱼露 3g 淀粉 10g
- 高汤（或水） 150-200ml
做法步骤
1、准备所有需要的食材； 金龙鱼乳玉皇妃大米是5kg装的，这个量合适家庭选择，一般够一家三口吃3周到1个月，随吃随补或囤几包都可以，保鲜储藏都合适； 胡姬花古法小榨花生油包装很中式传统，油的颜色呈焦糖色而且很透亮，1918ml装刚好也是差不多一个月的用量；
2、首先来煮米饭，在电饭煲内胆中倒入金龙鱼乳玉皇妃大米，这款乳玉皇妃大米是圆粒米，保存上是抽真空包装的，在外包装袋里还带有一个透明袋子包装大米，这样更卫生保险；
