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烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令

「家常味道.香菇酿虾滑」

香菇酿虾滑|鲜香滑嫩，好吃不胖，做法简单！

香菇酿虾滑是一道低脂营养、鲜香味美的家常蒸菜。

很适合家庭日常烹饪，特别推荐家宴待客时作为蒸菜。因为家宴时一般我们会用多种烹饪方式来准备菜式，比如凉菜先凉拌好，炖菜也可以提前炖着，蒸菜准备好后就可以与炒菜差不多时间一起烹饪，出锅时间也差不多，可以确保上桌时，大多数菜都是热气腾腾的。

所以，蒸菜在家宴时真的很有必要，鲜香美味且颜值还不错的蒸菜，这道香菇酿虾滑就非常适合。

香菇本身就口感鲜美，质地醇厚，营养丰富，富含多种维生素，虾肉又是优质蛋白质，两者搭配低脂又健康，烹饪方式又是清蒸，其口味清淡，老人小孩都可以吃，也非常适合减脂期或注重饮食健康的人群。属于那种狂吃不胖的菜式，完全不用克制，一口一个超级过瘾！

香菇酿虾滑

Mushroom infused Shrimp Slippery

【食材】

主料：新鲜香菇9个（大小均匀）、虾滑适量或新鲜明虾250g自制虾滑

调料：蛋清、盐、生抽、料酒、葱花、淀粉水

做法步骤 ▶

1、将新鲜香菇清洗干净，去掉香菇的根茎，如果有点老可以不要或另做它用，香菇清洗干净后控干水份，将香菇面切出“十”字花刀，切下来的多余香菇也不要浪费，可剁成香菇碎待会混入虾滑中一起调馅料。