原料：猪精排1000克鲜山楂100克泡椒末80 克白糖100 克红醋40 毫升精盐15克姜葱20克番茄沙司适量鲜汤600毫升
制法：
1.猪精排剁成小块并冲净血水后，放到加有姜葱和精盐的沸水锅里，煮熟了捞出来沥水；另取鲜山楂拍破了去籽。
2.锅里放油烧热，倒入排骨炸至色金黄时捞出。锅留余油，先下泡椒末和番茄沙司炒香，待掺入鲜汤烧开熬2分钟后，打去渣再下排骨、鲜山楂、白糖和精盐，待中火收至汁水快干时，倒入红醋，并改大火快速收汁，起锅晾凉便装盘。
双色海蜇
原料：红海蜇250 克白海蜇250克乳瓜300克小米椒圈、葱花、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、味精、香油各适量
制法：
1．将两种色泽的海蜇改刀成片，先入清水盆里漂尽盐分，捞出来再入沸水锅里汆一水，然后投凉并沥水；另把乳瓜切成块。
2．把红海蜇与白海蜇分别纳盆，加调味料拌成酸辣和糖醋两种口味，分别装在玻璃杯里边上桌。
红酒醉金桔
原料：金橘1000 克（6 份量） 长城红酒300 毫升冰红茶200 毫升冰糖水500毫升蜂蜜25克
制法：
取冰糖水、红酒和冰红茶一起倒入不锈钢盆里后，封上保鲜膜上笼蒸1小时，取出来待晾凉后，调入蜂蜜，再把金橘放进去浸泡24小时至入味，捞出来装盘后，淋适量的浸泡原汁便上桌。
银丝草莓
原料：草莓12颗法国拉丝糖、蜂蜜各适量
制法：
1.草莓治净并晾干表面的水，然后刷一层蜂蜜。
2.净锅上火，掺少许清水并放入法国拉丝糖，以中小火加热至糖液完全融化时离火，待锅里的温度降至110℃时，取一汤勺舀一点糖液出来，拉成糖丝网包在草莓上，即成。
,
