玉米炒牛肉

备料：牛肉100克、豌豆60克、玉米粒50克、盐适量、鸡精半勺、糖半勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、柠檬汁5滴、淀粉1勺、油适量、葱2段、姜1片、蒜2瓣。

做法：把牛肉洗净切成粒放在盆中，加入生抽、料酒、胡椒粉、柠檬汁、淀粉、盐和糖搅拌均匀，再加入油腌制15分钟备用。

葱姜蒜洗净切成末、青豆和玉米粒洗净控水备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入腌制好的牛肉翻炒变色，倒入豌豆和玉米粒翻炒均匀。倒入盐和鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

黄瓜虾仁

备料：虾仁300克、葱3段、姜2片、黄瓜1根、胡萝卜半根、盐15克、味精半勺、白糖半勺、料酒10克、胡椒粉半勺、淀粉1勺、蛋清1个。

做法：把黄瓜洗净切成片，胡萝卜洗净切成片、葱姜洗净切成片备用。把虾仁清洗干净控水放在碗中，加入盐、胡椒粉搅拌上劲。再加入蛋清和淀粉搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入胡萝卜、黄瓜和虾仁焯水1分钟，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入虾仁翻炒均匀。加入盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖翻炒均匀，倒入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

腐竹炒肉

备料：腐竹100克、瘦肉70克、蒜苗1根、红椒1根、油适量、盐1勺、味精半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺。

做法：把腐竹放在盆中，加入清水浸泡2个小时，捞出控水切成段，猪肉洗净切成片放在碗中，加入生抽、油和淀粉搅拌均匀，腌制备用。

蒜苗洗净切成段、红椒洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入肉片翻炒1分钟，加入腐竹翻炒2分钟。倒入青椒和蒜苗翻炒2分钟，加入盐、味精、胡椒粉、生抽、清水翻炒均匀，炒干水分，关火出锅装盘即可食用。

白灼金针菇

备料：金针菇400克、朝天椒3个、小葱2根、生抽i1勺、白糖半勺、盐1勺、色拉油适量。

做法：把葱洗净切成花、小红椒洗净切成圈，金针菇去根洗净撕成小块备用。碗中加入生抽、酱油、白糖搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，捞出控水放在调料碗中，撒上葱花备用。锅中烧油，油热后倒入辣椒圈翻炒出香味倒在金针菇上即可食用。

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