云南有一种水果，叫做“树酸茄”，天然酸味，特别鲜美，可以生吃。树酸茄学名木本番茄，也叫洋酸茄、树番茄。我国南方均有分布，西双版纳、普洱、德宏地区多为野生，属茄科，多年生落叶灌木。它是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。这种水果长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。耐贮藏，有利于远距离运输，是热带、亚热带地区全年均可入市的调味菜之一。

在云南，这个水果，有“洋酸茄”、“树酸茄”、“树番茄”各种称呼。我老家那里的人们习惯称它为“树酸茄”。它的果实椭圆形，果面暗红色，肉厚、皮薄，味道有一种热带果子的特殊风味。树酸茄拌青辣子，佐以干鸡枞、大蒜、生姜、芫荽，是最有名的家常菜。它不像番茄树需要搭支架才可以往上生长蔓延，也不像紫茄那样个头矮小，它不需要支架支撑，个头竟然可以长到两三米，一棵树能结上百个酸茄。树酸茄主要有三个颜色品种——红色树酸茄、琥珀色树酸茄和金色树酸茄，琥珀色树番茄口味最为香甜，红色略酸。如果你不怕酸的，可以直接生吃的。小编就不敢生吃了，因为太酸了，受不了那个酸味。

树酸茄，可做水果食用，将采摘的树酸茄洗净，去薄皮，果肉、果浆和籽均可食用，或者用树酸茄蘸水。树酸茄调制的蘸水可多达几十种，傣味白斩鸡蘸水，傣味火烧猪蘸水，烤肉蘸水，牛肉蘸水……均是用酸茄调制而成。“打蘸水”这三个字，云南人再熟悉不过，这是云南最地道的本土方言，很有深意。而对于餐桌上的云南人来说，一碗蘸水，似乎可以囊括天下美味！喜欢酸味的朋友，此蘸水配任何荤素都搭，树酸茄蘸水蘸成了人们心中的各种“赞”。树酸茄做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。“树酸茄”是农村老家里面的一道美食，有家的味道。可以直接吃或单独做菜吃，但大多时候还是用来做佐料、蘸水，它产生的天然酸味，特别鲜美，是我们做美食的必备材料。

云南树酸茄，虽然其貌不扬，但清香爽口，香酸开胃，天然绿色。在云南一些地区，人们经常在洋酸茄成熟的时节，囤下一些，冰冻起来，随吃随取。树酸茄用来做菜，不需要煎炸炒焖，只用把树酸茄整个烫一下（便于剥皮），再把去皮后的树酸茄，一通乱切，切小以后，拌上香菜和烫熟切碎的青椒，能吃鱼腥菜的再放上切细的鱼腥菜，就齐了，盐巴辣椒油酱油招呼之，稍微放放入味就可以了。小伙伴们，这种亚热带水果，外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间，你吃过吗？