忙碌一天后，一道色香味俱全的莲藕红烧猪蹄，绝对能驱散疲惫，满足味蕾。做法不难，小白也能秒变大厨。

第一步：食材大集合

准备猪蹄1只、莲藕1节、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖5 - 6颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐和食用油少许。猪蹄要选新鲜的，莲藕挑表皮光滑无损伤的，这是美味的基础。

第二步：食材预处理

猪蹄洗净斩块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出备用。莲藕去皮切块，泡在清水中防止氧化。锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，下猪蹄翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

第三步：炖煮出美味

倒入生抽、老抽翻炒均匀，加没过猪蹄的热水，大火烧开转小火慢炖1小时。放入莲藕继续炖30分钟，至莲藕软糯、猪蹄软烂，最后大火收汁，根据口味加盐调味。这样一道香气四溢的莲藕红烧猪蹄就完成啦，赶紧趁热尝尝！

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