5、锅中水烧开后放入一个篦子，把面条下锅蒸十分钟。再把生姜切生姜丁，蒜子切片。洗干净的番茄从中间切开，再把番茄蒂去除，然后切番茄丁。猪肉切成肉片备用。泡好的洋葱拿出来切成洋葱丝，然后给它抖散备用

6、面条蒸的时间到时，夹出来晾凉。热锅倒油，把切好的精肉下锅翻炒，炒到变色以后再放入一个干辣椒炒出香味。辣椒有去腥增香的作用，再放入姜末和蒜片炒出香味，炒香后把洋葱丝也加进来

7、再把洋葱的香味炒出来，把香葱炒软以后再加入开水，水要稍微多一些。开始调味，加入半勺生抽、少许老抽上色、盐一点点。烧开后把汤汁盛一点出来。再把面条放进锅中，盖上盖子焖十分钟

8、然后把盛出来的汤汁中放入番茄、一勺鸡精、葱花，搅匀就可以了。面条焖的时间到时，把刚刚盛出来的料汁倒进去，然后用筷子给它翻拌均匀，盖上盖子再焖三分钟