【食材明细】

面团：荞麦面粉40克，小麦面粉120克，盐1.5，凉水70克

配菜：鸡胸肉半块，毛豆一小把，黄瓜、胡萝卜半根，葱姜蒜少许

配方是两人份

【做法】

碗中称好荞麦面粉、中筋面粉、盐。

先拌均匀，再边倒入凉水、边用筷子搅拌至絮状，上手揉成较硬的面团，盖上盖，醒面约30分钟，醒到5分钟时可以拿出来多揉一揉再继续盖盖醒面。

醒面的时间准备配菜：鸡胸肉片成两块，取一块，用刀背多敲打敲打，再切成和毛豆差不多大小的小丁，加盐、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉反复抓拌均匀再加少许食用油拌均匀锁住水分，腌制约10~20分钟都可以。