1、干辣椒两个，放到温水里泡着。其目的一是避免炒糊，二是辣椒经过浸泡会软一点，改刀时不易碎裂。浸泡的时间一般十到二十分钟，与水温有关，辣椒略回软即可。
2、白菜帮切成细一些的条也可以称之为粗一点的丝。如果白菜帮比较厚，需要从中片开再切丝。
3、葱姜蒜切成末，浸泡后的干辣椒切成丝。如果刀工不好，可以求助剪子。
4、炒勺加少许油，凉油放入干辣椒，开小火，把辣椒炸干后放入葱姜蒜末炒香。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-04-28 23:32:58作者：YD166手机阅读>>
1、干辣椒两个，放到温水里泡着。其目的一是避免炒糊，二是辣椒经过浸泡会软一点，改刀时不易碎裂。浸泡的时间一般十到二十分钟，与水温有关，辣椒略回软即可。
2、白菜帮切成细一些的条也可以称之为粗一点的丝。如果白菜帮比较厚，需要从中片开再切丝。
3、葱姜蒜切成末，浸泡后的干辣椒切成丝。如果刀工不好，可以求助剪子。
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