地 点：兴宁大坪布骆村

制作豆腐的历史已有500余年

源于汉代、盛于明清

88岁的村民杨梅清说他曾听爷爷杨智福讲过，明代时兴宁杨氏始祖靖公因战乱迁徙至布骆村，利用肥沃的土地种植大豆，并用清甜山泉水和祖传技艺制作豆腐，因制作的豆腐特别鲜嫩可口，于是不断扩大生产，建起豆腐作坊。

据《兴宁县志》和《兴宁杨氏族谱》记载，大坪布骆村杨氏源自中国豆腐发明地淮南，世代传承的豆腐制作技艺随着不断的迁徙也带到了布骆村。清嘉庆年间，古驿道旁的大榕树下，就有杨志恭、杨毓球、杨汉古的曾祖父等人在开豆腐作坊，大坪圩镇还有“福记” “毓记”豆腐店。

梅州美食三宝

客家酿豆腐、盐焗鸡和梅菜扣肉

最为人知晓

其中酿豆腐

可以说是不少梅州人

自记事起就熟知的一道菜

也是客家阿妈信手拈来的“镇桌之宝”

一道美味的酿豆腐

自然少不了一块上等的好豆腐

不一样的豆腐

酿出来的口感完全不同

你知道

梅州最好的豆腐出自哪里吗？

布骆村距离兴宁市大坪镇近8公里

因其独特的“包子豆腐”闻名遐迩

上个世纪50、60年代

村子里家家户户都会做“包子豆腐”

而如今仅剩3户人家仍以卖豆腐为生

杨汉古便是其中之一