【南瓜*做法】

食材准备：南瓜1个

1、南瓜去皮去瓜瓢，洗净后切成长条状，然后放在太阳底下，晾晒2天，晒到南瓜颜色变暗、体积缩小一半左右，过程中记得翻一次面；

2、将晒过的南瓜放入蒸锅中，上气后蒸8分钟，取出来放凉后，再放在太阳底下，继续晒2天，即可装在密封袋里保存起来。经过先晒、再蒸、再晒的南瓜干，吃起来口感会更好。

茄子属于比较吸油的蔬菜，这跟它内部的海绵体组织有关。将茄子晒干后，内部的水分已经流失殆尽，这时候的茄子，在烹饪时就相对没那么吸油了。晒干后的茄子，冬天拿来炖肉吃，那味道真是让人欲罢不能。

【茄子*做法】

食材准备：个头中等的茄子适量

1、茄子清洗干净，切成条状，加2勺食盐，翻拌均匀后静置1小时，待里面的水分出来后，用清水冲洗干净；