朋友一看到这菜名，就气得要拍桌：怎么还有人在吃鱼翅啊！

虽然广东人经常被开玩笑说，什么都吃，但我个人也是坚决反对吃鱼翅的。

论口感，它和粉丝类似，本身也没什么味道，要靠别的食材借味烘托；

论营养，这一盘里，就连最便宜的鸡蛋，都比鱼翅有营养。

其实这道菜，在民间早有改良方子，用粉丝代替鱼翅，加入瑶柱、金钩等海味提鲜，也别有一番滋味。

桂花炒瑶柱

没有鱼翅来哄抬身价，这道桂花炒瑶柱，滋味也毫不逊色。

美味密码就体现在菜名上，一是桂花，二是瑶柱。

看过我之前写的木须肉菜谱的小伙伴应该记得，桂花（木樨）指的，其实是鸡蛋。

炒得细碎的鸡蛋，错落有致地缀在粉丝上，像是满树桂花。