水煮蛋的过程中，蛋清中的硫元素会跟氢元素结合产生硫化氢。而蛋黄则含有铁元素，当硫化氢与铁元素发生反应，就会形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。

随着年龄的增长，人体内的钙质容易流失，补钙成为中老年人日常养生的必修课。有说法称，多喝骨头汤可以补充钙质，缓解钙流失的状况。这是真的吗？

排骨汤配米饭

事实上，骨头汤虽美味，补钙效果却非常一般。骨头汤中钙的含量非常低，如果要补充人体每天所需的钙质，需要每天喝下500碗骨头汤，这显然不可能。此外，骨头汤中还含有脂肪和嘌呤等物质，一旦摄入过多，反而会影响钙质的吸收。

与喝骨头汤相比，喝牛奶更易补钙。牛奶既可以提供优质蛋白，也能提供比较好吸收利用的钙质。日常可以给爸妈多买些牛奶，让他们饮用，既不费事又有效果，两全其美。

眼下天气越来越冷，流感季也即将来临，一些老年人抵抗力较弱，很容易中了感冒的招。有说法称，洋葱对于预防流感有奇效，把切去两头的洋葱放在房间里，它的表皮会变黑，就是*毒的表现。

洋葱中含有有机硫化物，每天食用适量，的确可以抑制呼吸道、肠道内的细菌繁殖。但是房间里面放置洋葱，*毒、抑菌作用微乎其微。洋葱表皮之所以变黑，是因为它含有酚氧化酶和多酚类物质，在氧气的作用下发生化学反应，并不是*死感冒病毒的表现。

动脉硬化是老年人的常见病，此前一直流传着喝醋能软化血管的说法，认为动脉硬化斑块是钙化问题，而醋酸可以溶解血管中的钙质，从而达软化血管的目的。这个小偏方管用吗？

其实，动脉硬化斑块分为钙化的硬斑块和主要成为为脂肪的软斑块，软斑块容易破裂，造成血管堵塞。如果将钙浸泡在醋中，的确可以被溶解，但是喝进肚子里的醋，会在小肠中就被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，而且很快就会被血液的稳定系统清理掉，因而醋酸不会改变血液的酸碱度，起到软化血管的作用。

相反，醋酸具有一定的腐蚀性，会刺激食管和胃粘膜，引起不适。快告诉爸妈，不要相信这种不靠谱的养生方法。

很多儿女因为工作的原因在重阳节当天也不能陪在父母身边，但这不妨碍儿女们为父母尽一份孝心。把这份辟谣小贴士转发给家人，即使不能陪伴左右，也能让远在家乡的父母长辈感受到你深深的挂念。