前两年专门写过卤牛肉的经验，不敢说是多么专业的方法，但至少让很多朋友有了在家尝试的勇气和信心（事实证明，大家按照我推荐的方法，卤出来的牛肉基本都被家人疯抢了，哈哈）。

今天潮爸又琢磨了卤牛肉的新做法，更家常、更便捷（“偷懒”），并且是两种口感，一次搞定。有兴趣跟着一起试试吗，各位老朋友？

卤牛肉，必须买最新鲜的牛腱子肉，并且最好是黄牛的牛腱。这个真的不需要多说了，唯有牛腱子，才有完美的肉与筋的组合比例，口感软烂中又不失恰到好处的弹牙感。