酥肉
酥肉是一道特色传统名菜，四川省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
食材原料
猪里脊一条 | 淀粉一勺 |
面粉4勺 | 盐4克 |
生抽适量 | 老抽少许 |
鸡蛋1个 | 黑胡椒粉适量 |
花椒粉适量 | 葱姜蒜末适量 |
蘸料 | 椒盐粉适量 |
孜然粉适量 |
制作方法
- 做法一
制作步骤
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
步骤1 | 猪里脊切条，放入材料表里的所有调料用手抓匀 |
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步骤2 | 腌制一会儿 |
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步骤3 | 用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出 |
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步骤4 | 全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆 |
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