今天分享一道非常过瘾的鸭肉下饭菜，永州血鸭。这是一道非常经典的湘菜下饭菜，是用新鲜的鸭肉混合鸭血混合爆炒而成的美味，口感非常美妙，香辣过瘾，可口下饭，是一道非常受欢迎的下饭菜，吃湘菜的必点菜式，我也特别喜欢吃，下面我们一起来学习下这道菜的做法。

永州血鸭

食材准备：

新鲜鸭肉、鸭血一碗、葱姜蒜沫、小米辣椒、青红椒

调料准备：

料酒、盐、花生油、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法流程：

1.起锅烧油，倒入三勺花生油，倒入葱姜蒜沫，小米辣爆香，再倒入鸭肉大火翻炒，炒出鸭肉的油脂。

2.倒入一勺料酒去腥，放入少量盐，大火翻炒均匀，再放入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油和半勺白糖，继续大火翻炒均匀。

3.翻炒均匀后，倒入一碗适清水，中小火把鸭肉煮熟，大约15分钟即可，再倒入青红椒，大火翻炒，炒至断青。

4.再倒出少量汤汁到鸭血上，迅速搅拌均匀，然后倒入锅中，大火翻炒均匀，炒至鸭血完全熟透，即可收汁出锅开吃了。

美味可口的下饭菜，永州血鸭就做好了。这种做法非常简单易学，做出来的血鸭，鲜辣爽口，香辣下饭，超级过瘾，喜欢吃这道菜的朋友可以收藏起来，慢慢学呢。

永州血鸭