今天，我和大家分享最经典的五花肉搭配制作方法：红烧肉具有补肾、滋阴及益气的功效。小编认为这道菜没啥正宗不正宗的问题。只要好吃就好。说到红烧肉，最大的特点是色泽红艳诱人，肥肉香而不腻，瘦肉精瘦而不硬、不塞牙。做到这三点并不难。下面就一起来看看红烧肉怎么制作吧！

主材：

五花肉500克

辅材：

冰糖40克，大蒜3瓣

配料：

八角适量，花椒适量，姜片葱段适量，生抽少许，甜面酱少许，盐适量，植物油适量；

红烧肉的制作方法：

1、首先把五花肉切成2.5cm左右的方块儿，把凉水下锅后把五花肉放入，等水开后再煮大概5分钟的样子捞出来，沥干水份备用；

2、开火把炒锅烧热后倒入少许食用油，放入适量的八角和细砂糖煸炒，煸炒到微黄色即可；

3、开始放入五花肉块儿煸炒到水份干透，颜色透亮、表面微黄色出油后加入配料黄酒和酱油；

4、继续翻炒，炒至黄酒挥发，以及酱油均匀的吸附在五花肉块上为可；

5、再往锅中注入开水，水的量淹没肉块就可以；继续放入葱段、姜片、香叶等配料；

6、最后再放入少许冰糖调匀，然后盖上锅盖用小火继续煮1个小时左右；如果用中火半个小时即可；

7、等五花肉焖熟后，把配料葱、姜、八角、香叶挑出来丢掉，再放适量的盐，用大火收汁；汤汁收净后便可出锅了。

小贴士：

在五花肉收汁的时候，可把多余的油沥出炒其他的菜，此油的味道非常香，用途比较多。