夏至将至，是晒干豆角的好时候，牢记2点，香味浓耐保存。最近是豆角大量上市的季节。豆角是夏季的时令蔬菜，是一种营养价值非常高的蔬菜。豆角也是营养又美味的蔬菜。虽然豆角虽然美味，但是可以食用的期限比较短，一般是5-8月份。所以很多农村人都会在夏天种植很多豆角，然后把吃不完的豆角焯水后晒干保存，放到冬天都不坏，而且香味非常醇厚，用来炖肉吃，烧肉都非常美味。

干豆角

每年夏天我都会晒些干豆角，用来炖肉吃，因为我很喜欢吃豆角烧肉吃。豆角有种特殊的香味，用炖肉后，吸收了猪肉的油脂和调味料，变得非常柔软又有嚼劲，香味醇厚，非常好处。下面我来分享下晒干豆角的方法。

食材：新鲜的豆角3斤，食盐。

1、将新鲜的豆角拿回来，先挑选下豆角，看看有没有虫眼，再把老豆角挑选出来。在农村里，我们都是用自家的种植的豆角来晒干豆角，因为种植的时候，没有打农药，所以有部分豆角都有虫眼，所以要挑选出来。而且用来晒干豆角最好选用嫩豆角比较好。

2、挑选好的嫩豆角，用清水洗净装入菜篮子里。晒干豆角，一定要把豆角用清水洗净，因为豆角表面上有很多灰尘，以及其他的脏东西等。