夏天吃茄子，全身都是宝

又到了茄子大量上市的季节，应季的茄子物美价廉，中医认为它味甘性凉，能清热解暑，最适合夏季食用。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P有助于增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。

它的花青素含量也很高，还富含维生素C、维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。

这两个宝贝别浪费

茄子全身是宝，常被扔掉的茄蒂和茄子皮，其实都大有用处。

茄蒂就是连接茄子把和茄肉的托儿，煮水喝有清热解毒、凉血止血的功效。还可以外用，能软化角质。夏天穿凉鞋，脚后跟的角质比较厚，用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用。

而茄子皮中的花青素含量要高于茄肉，烹饪时最好不要削皮。

夏天天热，大家都不愿意在厨房里久待，今天小厨就给大家推荐一道快手的酱烧茄子，一根茄子，两勺黄豆酱就能做出快手美味。

酱烧茄子

1、茄子切块，撒少许盐腌制10分钟，挤出水分，这样可以减少茄子吸油，也更易熟。

2、锅中少油，放入蒜末和小米辣炒香，下入茄子翻炒均匀，加小半碗水，盖上锅盖，焖制茄子变软。

3、放入两勺黄豆酱，翻炒2分钟即可出锅。