猪肉这样做太香了，漂亮的虎皮，入口即化的鲜香，怎么会有人不爱

好久没吃大肉的菜了，今天就来做一个，大口吃肉还是很爽的啊。

这道菜倒是不难，只是在家做真的很花时间，每一步都得等够时间，不然颜色不好，味道也会差很多，这就是梅菜扣肉。

梅菜扣肉应该算是南方菜，作为一个北方人却对它情有独钟。一口下去鲜香流油，入口即化，却不油腻，搭配梅菜一起，这味道太香了，太好吃了，所有的等待都

是值得的。

具体做法可以分三步，一是去腥的处理，二是上色和形成虎皮，三是就是最后的步骤蒸了，每一步都不能怠慢，美味就在一步步中产生了。

做梅菜扣肉的猪肉要选择带皮的，这样才能形成好看的虎皮状，当然肥瘦相间肥肉略多一些吃起来会更香，好了不多说了，一起来了解一下吧。

食材：带皮猪肉2块，葱姜适量，香叶数片，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，油，盐适量，梅菜适量，花椒数粒，

方法：

1. 先用喷枪把猪皮上的毛烧一下，这样可以更彻底的去除猪腥味，

2. 再把猪肉放到盐水里浸泡30分钟，放适量用刀把表面的残留物刮掉，锅里放适量的清水，放入猪肉块，加2勺料酒、葱姜和香叶开火煮，煮至用筷子可以轻松扎透即煮熟了，