【酱香胡萝卜马蹄炖羊肉】——菜品特色：时令美味、冬季滋补菜、下饭下酒菜、软烂鲜香、老少皆宜

【所用食材】：新鲜的羊腿肉一斤（带羊蹄）胡萝卜半截、小土豆一个。

【所用配料】：大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。（不喜欢吃辣也可以不妨或者少放）

【所用调料】：酱香汁二分之一包、油盐适量、料酒少许、米酒少许（这里用的是现成酱香料汁，如果没有也可以自己调，碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可）。

— —【制作步骤】— —

第一步：羊腿肉洗净切块装盘待用；胡萝卜土豆去皮洗净滚刀切块、马蹄去皮洗净、大葱洗净切段、生姜大蒜洗净切片、辣椒洗净切断装盘待用。

第二步：锅里加入适量的清水，将羊肉冷水下锅，加入少许生姜片、大葱和橘子皮、少许的料酒下锅一同焯水。（加入少许的橘子皮有一定的去膻味作用）。

第三步：将焯水好的羊肉撇开浮沫，捞起沥干水分待用。