第十二步：合上盖子，选择炖煮时间，这里我选择的是10分钟，喜欢有点嚼头的羊肉口感所以压10分钟刚刚好，软而不烂，越嚼越香。喜欢吃更软烂一些的可以炖煮的时间长一些，选择12-145分钟即可。

第十三步：10分钟后排气好后打开盖子，羊肉炖煮得刚刚好，吃起来是软的，还有一点点的嚼劲，软而不烂。

第十四步：炖煮好的羊肉还带有很多汤汁，这个时候我们可以将羊肉倒入炒锅内，开大火将汤汁收至浓稠。料汁里面已经有一定的咸味了，这里我们如果觉得味道有点淡可以再添点盐一起翻炒均匀，然后大火收汤汁即可。

收好汤汁的羊肉倒入砂锅内，加入2分钟即可端上餐桌享用。用砂锅来盛羊肉，这样可以边吃边加热，有种冷天吃羊肉煲的感觉，越冷吃越香。砂锅还有很好的保温性能，上桌也不容易变凉。最后在面上撒上少许的香菜点缀提香即可上桌享用。这样一道家常版的：胡萝卜马蹄炖羊肉就做好啦。羊肉鲜香入味，软而不烂，越吃越香，适合全家人一起享用，冬天吃它暖身又滋补，浑身暖呼呼的不怕冷。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。