文/ 天门粤海饲料有限公司技术服务部 程年成、张进

小龙虾整个产业链价值已经超过3000亿，目前我国没有哪个水产养殖品种能够与之媲美。然而纵观近3年的小龙虾养殖，可谓是发生翻天覆地的变化。2018年小龙虾养殖火遍全国，几乎有稻田的地方都准备养虾，一年扩充养殖面积超过40%，达到2000万亩，其中包括大量投机的农民和嗅到暴利的跨界资本；2019年虾苗的巨大缺口将苗价推高到40元/斤的高点，潜江等地卖苗的虾农赚的钵满盆满。然而成虾的大量上市让虾价格跌到谷底，新进来的养殖者纷纷“折戟”，可谓是冰火两重天；2020年突如其来的疫情给小龙虾养殖泼了一盆冷水，“潮水退去才知道谁在裸泳”，行业少了“砖家”声影，多了一些来自基层理性的思考：小龙虾”育养分区“核心要素有哪些？什么样的水体适合养小龙虾？如何将虾苗控制在“合理”密度？如何精准给小龙虾”补钙“？每一个问题都是小龙虾养殖成功的关键，然而目前还没有科学的答案。因此，要养好小龙虾，我们还有很多基础科研要做。本文综述小龙虾蜕壳与生长的关键环境影响因子，并结合主产区田间调查数据来阐述养殖小龙虾应该具备的基础条件，为养殖提供参考。

抱卵种虾

小龙虾苗

冬苗

一、小龙虾蜕壳是生长的前提

小龙虾只有蜕壳才会生长，而且蜕壳后身体比之前要增大20%左右。蜕壳后机体会快速吸水胀大，从水中吸收大量钙镁等矿物质使甲壳硬化，然后通过蛋白质的沉积和组织生长来替代体内的水分，完成生长，再进入下一次蜕壳周期。因此，充足蛋白食物对加快小龙虾蜕壳至关重要，贫乏的营养则会延迟蜕壳。